En el camino de la docencia y formación permanente, el pasado 18 de Mayo de 2017, contamos con la presencia en nuestras instalaciones, del maestro cárnico y gerente de Damma, Don Martín Juárez, el cual fue el encargado de dirigir la cata de carne selecta, a la que asistieron distintas personas, principalmente del sector de la Hostelería. En ella se degustaron, carnes de vacuno de distintas razas y orígenes: Kobe (Japón), Angus (Irlanda), Rubia Gallega (Galicia), Valle del Esla (León),…
Todo ello, fue maridado con una selección de vinos de distintos orígenes y variedades, en los que alguno de ellos, saliéndose de los estereotipos de maridajes, sorprendieron en su perfecta armonía con las carnes.
